गुलाब जामुन.. वो भी आलू के, गोल गोल रस मे डूबे !!

1. उबले हुए आलू  6

2. 1/2 कप सू्जी 

3  थोड़ी  मिश्री, बादाम, किशमिश 

4 नारियल पाऊडर

5  बताशे-10

6  चेरी

7  तलने के लिए रिफ़ाइन्ड या घी 

1. दो कप चीनी

2. एक चम्मच इलाइची पाउडर

3. थोडा सा केसर 

्विधि: 

सबसे पहले एक कढ़ाई में चीनी में पानी मिला कर एक तार की चाशनी बना लें फिर इसमें इलाइची पाउडर और केसर मिला लें। अब आलू को  मसल  करके उसमें सूजी मिला कर अच्छे से गूंथ लें और इसकी छोटी-छोटी  10 लोइयां बना लें।हर लोई मे एक बताशा, मिश्री का टुकड़ा किशमिश व बादाम रख कर गोल आ्कार  दे

एक दूसरी कढ़ाई में रिफ़ाइन्ड या घी गर्म करें और उसमें गोलियॉ डाल दें और इन्हें धीमी आंच पर ब्राउन होनें तक तलें । इसके बाद इन्हें निकाल कर चाशनी में डाल दें।  यदि चाहे तो चाशनी से निकाल कर उन पर नारियल का बुरादा लपेटिएं फिरर इन्हें आप गर्म या ठंडा  करके पेस्ट्री केस पर रख कर सर्व करें तो खुद को रोक नहीं पायेंगे. बच्चो के लिये खास तौर पर गोल गोल आलू के रस मे डूबे गुलाब जामुन बहुत भायेंगे. हालांकि इसको  सबसे पुरानी भारतीय मिठाई ही माना जाता पर असल मे ये लजीज़ मिठाई मेडिटरेनियन और पर्शिया की देन है. इसका असली नाम ्लुकमत अल क़दी है , वहां पहले तली हुई बॉल्स को को शहद में डुबोया जाता था पर हमने इसको बनाने के तरीके में थोड़ा अंतर कर लिया है और इन गोलों को चीनी की चाशनी मे डुबोया जाता है