फ़टाफ़ट माइक्रोवेव खमण ढोकला

नई दिल्ली 2 जनवरी (वी एनआई )ढोकला खाने की इच्छा करे और समय कम हो तो झटपट ढोकला बनाएं. ये ढोकला जल्दी तैयार हो जाता है. खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये ढोकला बनाने में भी काफ़ी आसान है. सामग्री ढोकला के लिये: बेसन – 1 कप सूजी – 1/4 कप चीनी – 2 चम्मच नमक – 1/2 चम्मच ईनो – 1 चम्मच राई या सरसों – 1/2 चम्मच हरी मिर्च लम्बाई में कटी – 2 सफेद तिल – 1 चम्मच करी पत्ता – 8-10 हरा धनिया – 2 चम्मच तेल – 2 चम्मच पानी – 2 कप सिट्रिक एसिड – 1/2 चम्मच विधि :बेसन और सूजी को छान ले और किसी बर्तन में बेसन, सूजी, चीनी और पानी को डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, जब तक चीनी घुल न जाये और बेसन का घोल हल्का हो जाये. घोल में नमक, सिट्रिक एसिड, तेल डालकर अच्छे से मिला दीजिये. घोल के अन्दर गुठली ना पड़ने पाए ढोकले के घोल में इनो डाले, इस पर एक चम्मच पानी डालें और घोल को अच्छे से मिलाएं । (जब घोल को माइक्रोवेव में डालना हो तभी इनो डालें ) माइक्रोवेव के जिस बर्तन में ढोकला बनाना हो उसमे पहले थोडा तेल लगा दें। ढोकले का घोल माइक्रोवेव के बर्तन में डाल दें और 4 मिनट के लिए टाइम सेट कर दें। 4 मिनट के बाद ढोकला निकालकर चाकू डालकर देख लें की पूरी तरह से पका है या नही अगर नही तो 1 मिनट के लिए और रख दें। इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर बड़े टुकड़ों में काटकर रख लें।तेल 2 टेबल स्पून तड़के के लिए : राई के दाने 1 छोटी चम्मच हरी मिर्च 4 लम्बी कटी हुई हींग एक चुटकी नीबू का रस 2 चम्मच चीनी 2 चम्मच हरा धनियाँ 2 चम्मच कटा हुआ करी पत्ते 5-6 तड़के के लिए एक छोटी कढ़ाई या तड़के के बर्तन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम करिये,तेल में राई डाल दीजिये, राई तड़कने के बाद हींग, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनने दीजिये .फिर चीनी और नीबू का पानी उस तडके में मिला दीजिये और अच्छे से उबलने दीजिये उबलने के बाद गैस बन्द कर दीजिये इस तडके को चम्मच की सहायता से ढोकले के सभी टुकड़ों पर डालिये. ढोकला तैयार है ऊपर से हरी धनिया से सजा दीजिये और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसिये.