फलाहारी आलू बोंडा दही डिप के साथ

नई दिल्ली 14 अक्टूबर (वीएनआई) आजकल नवरात्र के व्रत चल रहे हैं व्रत में ज़्यादातर लोग कूटू, राजगिरी (चौलाई समा चावल या फिर सिंघा्ड़े से बने हुए खाद्य पदार्थ ही खाते हैं। सिंघाड़े का आटा सूखे पिसे सिंघाड़े से बनता है। इसमें पोटेशियम और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा ज़्यादा और सोडियम और चिकनाई की मात्रा कम होती है। सिंघाड़े में स्टार्च, विटामिन बी -6, रिबॉफ्लेविन आदि भी प्रचुर मात्रा में होता है.सिंघाड़ा, एक तरह का फल होता है, जिसमें फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स पाए जाते हैं। यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत है, सिंघाड़े में कार्बोहाइड्रेट काफी मात्र में होता है। 100 ग्राम सिंघाडे में 115 कैलोरी होती हैं, जो कम भूख में पर्याप्त भोजन का काम करता है। सिंघाड़े के आटे से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं.तो आईये नवरात्र पर बना्ये फलाहारी आलू बोंडा दही डिप के साथ बोंडे के लिये सामग्रीः सिंघाड़े का आटा १ कप कप, २ उबाले हुए मैश्ड आलू ,थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, आधा चम्मच या स्वादानुसार सेंधा नमक, एक चम्मच नींबू का रस, आधा चम्मच जीरा पाउडर,तेल या घी तलने के लिये दही डिप के लियेः सामग्रीः गाढा दही ,सेंधानमक स्वादानुसार,२ चुटकी काली मिर्च कुटी , चीनी पाउडर या बूरा एक चाय का चम्मच, बारीक कटा धनिया विधि : - आटे में एक कप पानी डाले, नमक मिलाएं और गाढ़ा पेस्ट बनाएं। - मैश्ड आलू मे थोड़ा सा नमक, हरा धनिया थोड़ी कटी हरी मिर्च डाले, लडडू के बराबर गोले बनाये। - कड़ाही में तेल गर्म करें और एक-एक करके इन गोलों को सिंघाड़े के घोल मे डाले और इन्हें डीप फ्राइ कर लें। - टिशु पेपर पर निकालकर रखें, लज़ीज़ बोंडे तैय़ार हैं दही डिप की विधी सारी सामग्री अच्छी तरह से मिला ले और एक बोल मे डाले ऊपर से हरे धनिये के साथ गार्निश करें गर्म बोंडो को दही डिप के साथ सर्व करे