तिरंगे को सलाम, तिरंगी इडली के साथ

नई दिल्ली 15 अगस्त (अर्चना उमेश) गणतंत्र दिवस पर प्यारे तिरंगे को सलाम करने के बाद आईये आजादी का जश्न मनाने के साथ कुछ खास नाश्ता पानी भी हो जाये. इस पवित्र दिवस पर खाते वक्त भी अगर तिरंगा नजर आये वो भी कृत्रिम रंगों की बजाय सेहतमंद सब्ज़ियों के साथ तो क्या बात है, तो आईये पेश है तिरंगी इडली जो बनाते वक्त भी आपको तिरंगे के गर्व का अह्सास दिलाती रहेगी. सामग्री: 2 कप चावल, 1 कप उड़द की दाल, 2 चम्मच पालक प्यूरी, 2 चम्मच गाजर प्यूरी, थोड़ा सा तेल इडली स्टैंड मे चुपड़ने के लिये, नमक स्वादानुसार- विधि : चावल और दाल का अलग-अलग बर्तन में 8 घंटे के लिए भिगो दें। दोनों को पीस लें और फिर एक साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें, नमक डालकर गरम स्थान पर 8 से 9 घंटे के लिए ढककर रख दें जिससे उसमें खमीर उठ जाये. अब इस मिश्रण को 3 बर्तनों में बांट लें। एक बर्तन में पालक प्यूरी मिलाइये जिससे हरे रंग की इडली बन सकें. दूसरे बर्तन में गाजर प्यूरी मिला ले जिससे नारंगी रंग की इडली तैयार हो सकें. तीसरे बर्तन मे सफेद पेस्ट यूं ही रहने दें. अब इडली स्टेंड में थोड़ा-सा तेल लगाकर सबसे पहले पौन छोटा चम्मच हरा पेस्ट डाले, उसके ऊपर सफेद रंग का पेस्ट दाले आखिर मे सबसे ऊपर गाजर वाला नारंगी पेस्ट डाल कर सभी हिस्सों मे इसी क्रम से डाल दें, तीनों तरह के पेस्ट को तिरंगे के रंगो मे फैला लें। लीजिये तैयार हो गयी गर्मागर्म तिरंगी इडली. इसे नारियल की चटनी और सांबर के साथ साथ खाये और अपने तिरंगे को सलाम करते हुए आजादी का जश्न मनाये.वी एन आई