Breaking News
अखिलेश यादव ने कहा योगी सरकार का श्वेत पत्र सफेद झूठ         ||           सेंसेक्स 2 अंक की गिरावट पर बंद         ||           शिवराज सिंह चौहान ने नवरात्रि की शुभकामनाएं दीं         ||           भारतीय बास्केट में कच्चे तेल की कीमत 54.76 डॉलर प्रति बैरल         ||           आम आदमी पार्टी ने कहा ईंधन कीमतों को अंतर्राष्ट्रीय बाजार से जोड़ा जाए         ||           बीसीसीआई ने पद्म भूषण के लिए धौनी के नाम की सिफारिश की         ||           क्रेग ब्राथवेट अंतर्राष्ट्रीय क्रिकेट में गेंदबाजी कर सकेंगे         ||           मद्रास उच्च न्यायालय ने कहा अगले आदेश तक कोई बहुमत परीक्षण नहीं         ||           हर्षवर्धन ने कहा अनिल कपूर ने बिंद्रा पर बायोपिक की तैयारी शुरू की         ||           राहुल गाँधी ने कहा मोदी सरकार के खिलाफ जनता में बढ़ रहा है गुस्सा         ||           भारी बारिश से मुंबई में उड़ानें प्रभावित         ||           विश्वकप 2019 में श्रीलंका को वेस्टइंडीज की हार से मिला प्रवेश         ||           जापान बैडमिंटन ओपन में जीते किदांबी, प्रणॉय, समीर         ||           नीतीश कुमार के उद्घाटन करने के पूर्व ही बिहार में टूटा नहर सिंचाई परियोजना बांध         ||           पाकिस्तान सीमा के पास बीएसएफ ने दो तस्कर मार गिराए         ||           पंजाब में पटाखे के गोदाम में विस्फोट, पांच लोगो की मौत         ||           नोएडा में पुलिस के साथ मुठभेड़ में 1 अपराधी ढेर         ||           राजधानी दिल्ली में धूपभरी सुबह, बारिश होने की संभावना         ||           उप्र में आंशिक बदली, बूंदबांदी के आसार         ||           मेक्सिको में तेज भूकंप के झटके, 149 लोगो की मौत         ||           
close
Close [X]
अब तक आपने नोटिफिकेशन सब्‍सक्राइब नहीं किया है. अभी सब्‍सक्राइब करें.

Home >> ठंडाई सिर्फ पीजिये ही नही बनाईये और खाईये इस की लजीज कुल्फी...

ठंडाई सिर्फ पीजिये ही नही बनाईये और खाईये इस की लजीज कुल्फी...


admin ,Vniindia.com | Sunday July 30, 2017, 01:59:00 | Visits: 118







खास बातें


1 कुल्फी ठंडाई वाली 2 "कुल्फी"एक फारसी शब्द है जिसका अर्थ है “कोन के आकार का कप” 3 कुल्फी बनाने की विधि को आज से 500 वर्ष पूर्व लिखी गई आइन-ए-अकबरी में ही लिख दिया गया था।
नई दिल्ली 30 जुलाई (वीएनआई) गर्मियो मे ठंडाई... पूरे दिलो दिमाग को तर और् तरो ताजा कर देने वाली ठंडाई.और फिर न केवल पूरे भारत मे  बल्कि अब तो परदेस में भी बच्चों से लेकर बड़ो तक को बेहद पसंद आने वाली   “कुल्फी” का लाजवाब स्वाद तो आप सभी ने ज़रूर चखा होगा और अगर ये कुल्फी  ठंडाई वाली हो तो क्या कहने.   वैसे आप को बता दे कि "कुल्फी"एक फारसी शब्द है जिसका अर्थ है “कोन के आकार का कप”, कुल्फी का आकार भी  कुछ ऐसा ही होता है।यहा जरा थोड़ी सी बात कुल्फी की कहानी के बारे मे. 


 कहा जाता है कि बादशाह अकबर को कुल्फी ्बेहद पसंद थी यहां तक कहा जाता है अकबर के काल में कुल्फी बनाने के लिये काफी मशक्कत के साथ सीधे हिमालय से बर्फ मंगवाई जाती थी, इसके लिए हाथी, घोड़ों और सिपाहियों की सहायता ली जाती थी.बुरादे और जूट के कपड़े में लपेटकर बर्फ को हिमालय से आगरा तक पहुंचाया जाता था। दूरी बहुत होने के कारण बर्फ की बहुत बड़ी सिल्ली, आगरा पहुंचते-पहुंचते छोटी सी रह जाती थी।।कुल्फी बनाने की विधि को आज से 500 वर्ष पूर्व लिखी गई आइन-ए-अकबरी में ही लिख दिया गया था।दूध और सूखे मेवे से बनी लाज़बाव स्वाद  वाली  कुल्फी को  अधिकतर कुल्फी मोल्ड में बनाया जा सकता है कुल्फी अलग अलग प्रकार की होती है जैसे कि मटका कुल्फी, केसर पिस्ता कुल्फी, मलाई कुल्फी मैंगो कुल्फी, ठंडाई केसर कुल्फी आदि. तो जानते है ठंडाई केसर कुल्फी  बनाने की विधि .


 


सामग्रीः 2 लीटर फुल क्रीम दूध


200 ग्राम खोया


पिसी चीनी स्वादानुसार 


ठंडाई का सामानः 10 ग्राम बादाम गिरी


10 ग्राम पिस्ता


10 ग्राम गुलाब की सूखी पंखुड़ियां


5 ग्राम चार मगज़( खरबूजे के बीज)


4 छोटी इलाइची छिलका उतरी हुई


1/4 छोटा चम्मच केसर


10 ग्राम खसखस


5 काली मिर्च


4  मुनक्का दाने निकले हुए


विधि ःसबसे पहले ठंडाई के सामान को 4 -5 घंटे पानी मे भिगो दें बाद मे इसको पीस कर पेस्ट बना लें


दूध मे खोया कस कर इसे उबालें जब दूध 1/4 लिटर रह जाये तो इसे उतार कर ठंडा कर ले और बाद मे इसमे ठंडाई पेस्ट और पिसी  चीनी मिला दे मिला दें


अब इस घोल को एक एलमुनियम के बर्तन मे जमाने के लि्ये फ्रीज़र मे रख दें बर्तन को कवर करना न भूलें, 1 घंटे बाद घोल को निकाल कर मिक्सी मे या हैंड ब्लेंडर से चला कर उसमे पिस्ता डाल कर उसे कुल्फी के सांचों मे भर कर जम जाने तक फ्रीज़र मे डाल दे सर्व करते समय लंबाई मे इसे दो भागों मे काटे, बेहद लज़ीज़ कुल्फी खाने के लिये तैयार है. 


Latest News




कमेंट लिखें


आपका काममें लाइव होते ही आपको सुचना ईमेल पे दे दी जायगी

पोस्ट करें


कमेंट्स (0)


Sorry, No Comment Here.

संबंधित ख़बरें