Breaking News
काबुल हमले में मृतकों की संख्या बढ़कर 18 हुई         ||           पाकिस्तानी गोलीबारी में एक नागरिक की मौत         ||           अमेरिकी उपराष्ट्रपति माइक पेंस इजरायल पहुंचे         ||           नए मुख्य निर्वाचन आयुक्त बने ओम प्रकाश रावत         ||           केजरीवाल ने कहा भगवान ने इसी दिन के लिए हमें 67 सीटें दी थी         ||           अमेरिकी राष्ट्रपति ट्रंप के विरोध में पूरे अमेरिका में महिलाओं की अगुआई में 'गुलाबी टोपी जुलूस         ||           डावोस मे विश्व आर्थिक मंच में महकेंगी भारतीय व्यजंनो की महक और योग की छटा         ||           गीता बाली की पुण्य तिथि पर         ||           केजरीवाल सरकार के 20 विधायक आज अयोग्य करार, राष्ट्रपति ने लगाई मुहर         ||           आज का दिन :         ||           भारत 4-नेशन्स इन्विटेशनल हॉकी टूर्नामेंट के पहले चरण के फाइनल में हारा         ||           राष्ट्रपति कोविंद ने दिल्ली आग हादसे पर दुख जताया         ||           प्रधानमंत्री मोदी ने पूर्वोत्तर राज्यों को स्थापना दिवस के मौके पर बधाई दी         ||           जम्मू एवं कश्मीर सीमा पर दो दिन चली गोलीबारी के बाद शांति         ||           अय्यारी और 'सोनू की टीटू...' से भिड़ेगी पैडमैन         ||           निमरत कौर ने कहा खुलकर बोलने के लिए महिलाओं को कानून प्रणाली पर भरोसा नहीं         ||           तुर्की ने सीरिया में सैन्य अभियान शुरू किया         ||           दृष्टिबाधित विश्व कप के फाइनल में भारत ने पाकिस्तान को हराया         ||           अमित शाह ने कहा काशी से पूरे विश्व में जा रहा विकास का संदेश         ||           प्रधानमंत्री मोदी ने कहा आस्ट्रेलिया समूह में प्रवेश वैश्विक शांति के प्रति बचनबद्धता की संपुष्टि         ||           
close
Close [X]
अब तक आपने नोटिफिकेशन सब्‍सक्राइब नहीं किया है. अभी सब्‍सक्राइब करें.

Home >> रसीली गुझिया घर मे बना कर कीजिये दिवाली का स्वागत

रसीली गुझिया घर मे बना कर कीजिये दिवाली का स्वागत


Vniindia.com | Saturday October 29, 2016, 02:13:31 | Visits: 329







नई दिल्ली,29 अक्टूबर (अनुपमाजैन/वीएनआई)दीवाली का त्यौहार है, अनेक तरह के पकवानो, मिष्ठानो से दुकाने सजी है लेकिन घर मे बनी मिठाईया खास ही होती है. शायद यही वजह है घरो की रसोईयों मे भी इन दिनो तरह तरह के मिष्ठान बनाये जा रहे है. आज आपको बताते है होली. दिवाली पर बनाई जाने वाली पंरपरागत भारतीय मिठाई गुझिया, जिसे आप अपने घर् मे आसानी से बना सकती है
आवश्यक सामग्री - गुझिया में भरने के लिये मिश्रण
मावा - 400 ग्राम(2 कप)
सूजी - 100 ग्राम (1 कप)
घी - 2 चम्मच
चीनी - 400 ग्राम (2 कप)
काजू - 100 ग्राम (एक काजू को 5-6 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
किशमिश - 50 ग्राम
छोटी इलाइची - 7-8 (छील कर कूट लीजिये)
सूखा नारियल - 100 ग्राम (1 कप कद्दूकस किया हुआ)
विधि
भारी तले की कढ़ाई में मावा को हल्का सुनहरी होने तक भूनिये और एक बर्तन में निकाल लीजिये. कढ़ाई में घी डाल कर, सूजी डालिये, हल्का भूरा भून कर, एक प्लेट में निकाल लीजिये. चीनी को पीस लीजिये. सूखे मेवे कटे हुये तैयार हैं.

मावा, सूजी, चीनी और मेवों को अच्छी तरह मिला लीजिये. गुझियों में भरने के लिये मि श्रण तैयार है.

आवश्यक सामग्री - गुझियो की लोई तैयार करने के लिये
मैदा - 500 ग्राम (4 कप)
दूध या दही - 50 ग्राम (जो आप चाहें, 1/4 कप)
घी - 125 ग्राम (2/3 कप ) आटा गूथने में डालने के लिये
घी - गुझिया तलने के लिये

मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकाल लीजिये. घी पिघला कर आटे में डाल कर, अच्छी तरह मिलाइये. अब दूध डालकर आटे में मिलाइये, पानी की सहायता से कड़ा आटा गूथ लीजिये. आटे को आधा घंटे के लिये हल्के से गीले कपड़े से ढककर रख दीजिये.

अब आटे को खोल कर और मसल मसल कर मुलायम कीजिये. आटे से छोटी छोटी लोई तोड़ कर बना लीजिये( इतने आटे से 50- 55 लोइयां बन जायेगी). लोइयों को गीले कपड़े से ढककर रखिये, एक लोई निकालिये 4 इंच के व्यास में पूरी बेलिये, बेली हुई पूरी थाली में रखते जाइये. जब 10 - 12 पूरियां थाली में हो जायं, अब इन्हैं भर कर गुझिया तैयार कर लीजिये.

गुझिया भरने के तरीके:
पूरी को हाथ पर रखना, पूरी के ऊपर मिश्रण रखना, मोड़ कर बन्द करना, और गुझिया सॉचे मे रख कर से जोर से बंद कर दबा दे .

अगर आप गुझिया को हाथ से गोठना चाहती है तो पूरी को हाथ पर रखना, पूरी के ऊपर मिश्रण रखना, मोड़ कर, बन्द कर उसे गोंठ ले.

या आप ऐसा भी कर सकती है कि पूरी को, गुझिया के सांचे के ऊपर रखना, पूरी के ऊपर मिश्रण रखना, किनारों से पानी लगाकर, बन्द कर, दबा दे.

आप तीनों तरीके से गुझिया बना सकती हैं
आईये अब आगे बढे,एक पूरी उठाइये, पूरी को सांचे के ऊपर रखिये, एक या डेड़ चम्मच मिशण पूरी के ऊपर डालिये, किनारों पर उंगली के सहारे से पानी लगाइये. सांचे को बन्द कीजिये, दबाइये, गुझिया से अतिरिक्त पूरी ह्टा दीजिये. सांचे को खोलिये, गुझिया निकाल कर थाली में रखिये. एक एक करके सारी पुरियों की गुझिया इसी तरह बना कर थाली में लगाइये, मोटे धुले कपड़े से ढककर रखिये. फिर से 10 पूरियां बेलिये और इसी तरह गुझिया बनाइये और ढक दीजिये.सारी गुझिया इसी तरह से बना कर तैयार कर लीजिये, ढककर रख दीजिये.

अब मोटे तले की कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. गरम घी में 7-8 गुझिया डालिये, धीमी और मीडियम आग पर हल्के सुनहरी होने तक पलट पलट कर तल लीजिये. कढ़ाई से गुझिया, थाली में निकालिये और किसी बड़े चौड़े बर्तन में रखते जाइये. सारी गुझिया इसी तरह तल कर निकाल लीजिये. लीजिये आपकी गुझिया तैयार हैं. गरमा गरमा गुझिया परोसिये और खाइये. बची हुई गुझिया ठंडी होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख दीजिये. स्वादिष्टा गुझिया 15-20 दिनों तक जब भी आपका मन करे कन्टेनर से निकालिये और खाइये.वी एन आई

Latest News




कमेंट लिखें


आपका काममें लाइव होते ही आपको सुचना ईमेल पे दे दी जायगी

पोस्ट करें


कमेंट्स (0)


Sorry, No Comment Here.

संबंधित ख़बरें